2 cucchiai di semi misti (zucca, grano saraceno, girasole, lino)
Un pizzico di sale marino integrale alle erbe
50 g di miglio
50 g di grano saraceno
Instructions
Lava e taglia il cappello della zucchina a circa un cm.
Svuota la zucchina e tieni da parte l'interno.
Metti le zucchine svuotate e i cappelli sulla griglia del forno rivolti verso il basso e falli cuocere a 200 gradi per 30 minuti.
Cuoci il miglio in acqua per 10 minuti.
Aggiungi il grano saraceno e fai cuocere per altri 15 minuti.
Nel frattempo prepara il ripieno.
Metti nel frullatore l'interno delle zucchine, gli spinaci lavati, il tofu, il cipollotto, il sale alle erbe e i semi di coriandolo tritati
Cola i cereali e uniscili al ripieno amalgamando con cura.
Riempi le zucchine con il ripieno così ottenuto, cospargile con i semi misti macinati e infornale per altri 10 minuti a 180 gradi.
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