Ingredienti

Per la pasta:

1 bicchiere di Farina integrale

1 cucchiaio olio evo

sale

acqua q.b.

Per la ratatuille:

1 zucchina

1 carota

1 gambo di sedano

Mezza melanzana

Mezzo peperone rosso

Mezzo peperone giallo

Mezza Cipolla

1 patata

1 pomodoro maturo

Origano

Basilico

Olio evo

sale & pepe

Mezzo panetto di tofu al naturale

Fai cuocere in un tegame coperto tutte le verdure tagliate a cubetti con dell’acqua, sale e spezie.

Nel frattempo prepara la pasta: Unisci in una terrina farina, olio , sale e acqua fino a far diventare morbido, ma non appiccicoso l’impasto. Forma una pallina e poi stendi la pasta con un mattarello (circa 3 mm).  Fodera uno stampo in silicone e bucherella il fondo con una forchetta. Poni in forno gia caldo per un paio di minuti.

Quando la verdura sara’ cotta e insaporita, uniscila al tofu, precedentemente tagliato a fettine sottili, mescolando. Poni il ripieno sulla pasta, livella il ripieno e decora con striscioline di pasta (facoltativo).

Poni in forno per circa 20 min a 200 gradi.

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