Ingredienti
Per la pasta:
1 bicchiere di Farina integrale
1 cucchiaio olio evo
sale
acqua q.b.
Per la ratatuille:
1 zucchina
1 carota
1 gambo di sedano
Mezza melanzana
Mezzo peperone rosso
Mezzo peperone giallo
Mezza Cipolla
1 patata
1 pomodoro maturo
Origano
Basilico
Olio evo
sale & pepe
Mezzo panetto di tofu al naturale
Fai cuocere in un tegame coperto tutte le verdure tagliate a cubetti con dell’acqua, sale e spezie.
Nel frattempo prepara la pasta: Unisci in una terrina farina, olio , sale e acqua fino a far diventare morbido, ma non appiccicoso l’impasto. Forma una pallina e poi stendi la pasta con un mattarello (circa 3 mm). Fodera uno stampo in silicone e bucherella il fondo con una forchetta. Poni in forno gia caldo per un paio di minuti.
Quando la verdura sara’ cotta e insaporita, uniscila al tofu, precedentemente tagliato a fettine sottili, mescolando. Poni il ripieno sulla pasta, livella il ripieno e decora con striscioline di pasta (facoltativo).
Poni in forno per circa 20 min a 200 gradi.
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