Instructions

1. Poni il lievito di pasta madre in 200 ml di acqua tiepida aggiungendo 50 g di farina di farro, il lievito essiccato in grani, mescolando bene.
2. Impasta le farine con altri 200 ml di acqua e lascia lievitare per un paio d'ore in una terrina, in forno a 40 gradi. Metti un contenitore con acqua nel ripiano inferiore del forno.
3. Stendi la pasta su una teglia larga ricoperta di carta da forno e un filo d'olio. Rimetti in forno sempre a 40 gradi per altre due ore.
4. Spennella con l'olio la superficie e cospargi di rosmarino. Inforna a 200 gradi per 30 minuti.
5. Nel frattempo lava e affetta i funghi e ponili in una padella.
6. Aggiungi il tahin, il prezzemolo tritato, l'aglio sminuzzato, un pizzico di sale.
7. Versa la bevanda di soia man mano per cuocere i funghi per 15 minuti circa.
8. Taglia la focaccia in porzioni e farciscila con i funghi.

• Servings : 6 persone
• Recipe Type : I cerealiLe nostre ricettePiatti uniciPizza