
TOPINAMBUR
Per chi non lo conosce il Topinambur, della famiglia delle Asteracee, è una piacevole scoperta. In primo luogo stupisce il suo sapore delicato, incisivo, piuttosto simile a quello del carciofo. Per questo viene chiamato carciofo di Gerusalemme. Viene chiamato anche girasole tuberoso, perché i suoi fiori gialli assomigliano al girasole. Non se ne estrae l’olio […]