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LIBERTÀ DI SCEGLIERE

LIBERTÀ DI SCEGLIERE

Per chi decide di cambiare alimentazione uno dei maggiori ostacoli è spesso l’ostilità di familiari e amici. Le persone che maggiormente dovrebbero sostenerci quando decidiamo di fare un cambiamento che ci fa bene, non solo ci disapprovano ma fanno di tutto per dissuaderci dal farlo. Alla fine, prendendoci “per sfinimento”, gli altri raggiungono il loro […]

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LA LISTA DELLA SPESA

LA LISTA DELLA SPESA

Se decidiamo di seguire un’alimentazione sana per noi e per l’ambiente, è utile seguire degli accorgimenti che ci facilitano il percorso. La lista della spesa è un alleato potentissimo che ci permette di tenere l’alimentazione al livello di qualità che abbiamo scelto. A volte deviamo dalle scelte fatte semplicemente perché non abbiamo avuto il tempo […]

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L’OLIO: NECESSITÀ O ABITUDINE?

L’OLIO: NECESSITÀ O ABITUDINE?

Di qualunque olio si tratti, ce n’è almeno una bottiglia in ogni cucina. Ma siamo sicuri che sia necessario? Dal punto di vista nutrizionale non ne abbiamo bisogno. La lavorazione a cui olive e semi vengono sottoposti per l’ottenimento dell’olio fa sì che perdano una grande quantità di nutrienti, anche se effettuata con le migliori […]

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CIBO E FORZE VITALI

CIBO E FORZE VITALI

I frutti della terra sono “la forma” fisica che le forze vitali ed evolutive della natura assumono per dialogare con il DNA degli uomini e degli animali. È così che la Natura ci garantisce il nutrimento necessario per vivere, creare, sviluppare e trasformare la vita. Il cibo dovrebbe essere quindi espressione di vita e nutrimento […]

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ENTRO UNA CERTA ORA

ENTRO UNA CERTA ORA

La natura è precisa e rigorosa in tutto, anche nell’alternanza del giorno e della notte. Se così non fosse niente sarebbe in equilibrio. Non potremmo contare sulla luce o sul buio; le coltivazioni non sarebbero pianificabili e il mondo animale sarebbe in confusione: il processo di impollinazione per opera delle api non potrebbe per esempio […]

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L'UOMO SENZA TERRA

L’UOMO SENZA TERRA

L’ambito alimentare è centrale rispetto alla vita di ogni persona e, per estensione, rispetto alla vita della comunità e della società tutta. L’attuale sistema di produzione e lavorazione del cibo, elemento centrale del consumismo, distrugge la terra, l’ambiente, le risorse della natura e quindi distrugge poco alla volta anche noi che della natura siamo parte. […]

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MOLECOLE, NON CALORIE

MOLECOLE, NON CALORIE

Il parametro calorico non è sufficiente per definire il valore e gli effetti dei cibi. Gli studi più recenti della nutrigenomica dimostrano infatti che per decidere quale cibo scegliere non si debbano considerare il numero di calorie in esso contenute, quanto invece la natura delle molecole di cui è composto. Sono queste molecole a fare […]

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