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Author Archives : alimentazione intelligente

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L’OLIO: NECESSITÀ O ABITUDINE?

L’OLIO: NECESSITÀ O ABITUDINE?

Di qualunque olio si tratti, ce n’è almeno una bottiglia in ogni cucina. Ma siamo sicuri che sia necessario? Dal punto di vista nutrizionale non ne abbiamo bisogno. La lavorazione a cui olive e semi vengono sottoposti per l’ottenimento dell’olio fa sì che perdano una grande quantità di nutrienti, anche se effettuata con le migliori […]

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TOPINAMBUR 

TOPINAMBUR 

Per chi non lo conosce il Topinambur, della famiglia delle Asteracee, è una  piacevole scoperta.  In primo luogo stupisce il suo sapore delicato, incisivo, piuttosto simile a quello del carciofo. Per questo viene chiamato carciofo di Gerusalemme.  Viene chiamato anche girasole tuberoso, perché i suoi fiori gialli assomigliano al girasole. Non se ne estrae l’olio […]

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ENTRO UNA CERTA ORA

ENTRO UNA CERTA ORA

La natura è precisa e rigorosa in tutto, anche nell’alternanza del giorno e della notte. Se così non fosse niente sarebbe in equilibrio. Non potremmo contare sulla luce o sul buio; le coltivazioni non sarebbero pianificabili e il mondo animale sarebbe in confusione: il processo di impollinazione per opera delle api non potrebbe per esempio […]

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