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LA SEGALE

LA SEGALE

LA SEGALE

La SEGALE e’ un cereale che cresce in zone temperate ma anche in montagna e che ha bisogno di luce e aria fresca, ma resiste anche a condizioni climatiche difficili e su terreni poveri. È un cereale molto energico e antico.

“La segale stimola forze vitali e infonde nell’uomo la forza per mantenersi eretto. I carboidrati della segale sono molto impregnati di luce. La segale nutre specificatamente la testa e le membra dell’uomo, ma anche cuore e polmoni vengono vivificati dalle sue forze plasmatrici. Ciò che distingue la segale dagli altri cereali è l’influenza sul fegato grazie al suo alto contenuto di potassio”.
(Emma Graf)

Con la segale si può preparare un pane, il pane nero, dal profumo intenso e la consistenza robusta, che può aiutarci a rallentare la masticazione, sostituendo il pane di frumento, con benefici per il mantenimento del peso corporeo, per regolarizzare l’intestino, nonché tenere a bada i livelli di colesterolo.

Alice Romoli

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