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INSALATA DI MELONE E FICHI

INSALATA DI MELONE E FICHI

Piatto per una persona: 1 fetta di melone giallo 1 fetta di melone bianco 1 fico 1/4 di avocado 2 o 3 fooglie di menta una manciata di foglie di crescione Componi il piatto come piu’ ti aggrada.

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DELIZIA CROCCANTE

DELIZIA CROCCANTE

Per realizzare questa delizia occorre un essiccatore come quelli che si usano per far seccare le erbe aromatiche e le erbe medicinali. E’ sufficiente tagliare a fettine sottili delle zucchine non troppo grandi e metterle nell’essiccatore. Quando sono pronte (i tempi di essiccazione dipendono dall’essiccatore che usiamo) si può aggiungere del sale. Noi abbiamo aggiunto […]

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TORTA SALATA RATATUILLE

TORTA SALATA RATATUILLE

Ingredienti Per la pasta: 1 bicchiere di Farina integrale 1 cucchiaio olio evo sale acqua q.b. Per la ratatuille: 1 zucchina 1 carota 1 gambo di sedano Mezza melanzana Mezzo peperone rosso Mezzo peperone giallo Mezza Cipolla 1 patata 1 pomodoro maturo Origano Basilico Olio evo sale & pepe Mezzo panetto di tofu al naturale […]

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CROSTATA DI FRAGOLE

CROSTATA DI FRAGOLE

Ingredienti: 120 gr di farina di grano tenero integrale varietà Mentana 150 gr di farina di grano tenero tipo 2 80 gr di sciroppo di agave 70 ml di olio di riso 50 ml di latte di mandorle Mezzo cucchiaino di cremor tartaro Scorza di mezzo limone grattugiata Composta di fragole

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CARCIOFI E PATATE CON CURCUMA E ZENZERO

CARCIOFI E PATATE CON CURCUMA E ZENZERO

INGREDIENTI PER 8 CARCIOFI: Due cucchiai di olio Due spicchi d’aglio Uno scalogno 4 carciofi Una patata media Un cucchiaio da te di curcuma Un pezzetto di circa due cm di zenzero grattugiato (va bene anche in polvere) Una spolverata di pepe Brodo vegetale

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BROCCOLI AL FORNO

BROCCOLI AL FORNO

Ingredienti per 2 persone: Versione saporita 400 g  di broccoli 125 ml di panna di soia o altra panna vegetale 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia) 2 cucchiai di olio EVO (extravergine di oliva) un pizzico di noce moscata sale fine integrale

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QUINOA ROSSA CON ERBETTE

QUINOA ROSSA CON ERBETTE

Ingredienti per 3 persone: 1 tazza di quinoa rossa 3 tazze di acqua 200 grammi di erbette (o coste o spinaci) una cipolla piccola (o uno scalogno o un porro) sale olio evo

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