CROSTATA DI FRAGOLE

CROSTATA DI FRAGOLE

CROSTATA DI FRAGOLE

Ingredienti:

120 gr di farina di grano tenero integrale varietà Mentana

150 gr di farina di grano tenero tipo 2

80 gr di sciroppo di agave

70 ml di olio di riso

50 ml di latte di mandorle

Mezzo cucchiaino di cremor tartaro

Scorza di mezzo limone grattugiata

Composta di fragole

Mescola le farine con il cremor tartaro e la scorza di limone. Emulsiona olio di riso e latte di mandorle e unisci il tutto. Aggiungi lo sciroppo di agave. Lavora l’impasto con le mani fino a renderlo omogeneo e sodo. Forma una palla e ponila nel frigorifero per circa 15 min. Nel frattempo accendi il forno a 180 gradi. In una teglia bassa stendi 3/4 della pasta bucherellandola con una forchetta. Cospargila con 3 o 4 cucchiai di composta di fragole. Con la restante pasta forma delle listarelle per dare il classico aspetto alla crostata. Inforna per circa 25 minuti.