QUINOA ROSSA CON ERBETTE

QUINOA ROSSA CON ERBETTE

QUINOA ROSSA CON ERBETTE

Ingredienti per 3 persone:

1 tazza di quinoa rossa

3 tazze di acqua

200 grammi di erbette (o coste o spinaci)

una cipolla piccola (o uno scalogno o un porro)

sale

olio evo

Fai bollire l’acqua con un po’ di sale e poi aggiungi la quinoa che avrai sciacquato qualche istante con acqua corrente. Falla bollire finché si sarà assorbita tutta l’acqua e i grani di quinoa si “apriranno”. Il  tempo di cottura della quinoa rossa è di circa 30/35 muniti.

Nel frattempo taglia la cipolla, mettila in una padella  e falla ammorbidire con un po’ di acqua. Aggiungi le erbette  mondate, lavate e tagliate grossolanamente e falle cuocere.  Cotte ma non stracotte così sono più gustose e conservano maggiormente le  proprietà.

Appena la quinoa è pronta uniscila alle erbette nella padella; condisci con un po’ di olio evo (olio extravergine di oliva). Se vuoi puoi aggiungere qualunque altro condimento: sale alle erbe, semi, spezie…

E’ un piatto gustoso nel sapore e rimane piacevolmente  “”croccante”  alla masticazione.